为进一步传达信阳菜饮食文化、宏扬信阳菜烹饪技艺，增强信阳区域在校学生对家园非物质文化遗产信阳菜的自豪感、荣誉感，深化学生爱祖国、爱家园的教育。由协会监事长郭春顺积极自动对接浉河中学，在王天义会长的亲身策划和精心安排下，由王天义会长亲身带队协会成员，协会副会长兼名厨委主席董纪华、协会副会长兼简餐委主席禹昌、协会副监事长赵娟、协会副秘书长许爽、协会副秘书长赵太勇、协会名厨委委员贾文银等一行人，于近期先后到浉河中学南湾校区，为初中生们贡献了一堂又一堂生动的信阳菜烹饪实践课。协会成员们逐个共享了各自学习烹饪和扎根餐饮的心路历程和精彩故事，介绍了信阳菜烹饪技艺的历史沿革和传承开展情况，解说了信阳菜经典菜肴及食材养分常识。在大厨有板有眼地教育之下，学生们也都按耐不住，摩拳擦掌。我们纷繁走到操作台前，开端着手实践，从切菜到处理再到烹饪，每一个进程都认真仔细，生怕错失哪一个细节。

  青椒鱼头作为首届信阳菜年度盛典中的十大立异菜品，曾被我国烹饪协会列入中餐特色美食菜品名录，也是王天义会长的得意之作。本次烹饪讲堂实践活动把青椒鱼头作为实践作业，学生们在家操练后，王天义大师又亲身辅导学生们实操。他耐性详尽地解说和展现了青椒鱼头的制造的进程，精深的技艺让观摩的学生更直观更深刻了解信阳菜烹饪技艺的魅力。

  什么是信阳菜烹饪实践课?望文生义，是关于信阳菜的食学教育。经过种种实践活动，让孩子们能了解信阳菜食材特性和信阳菜烹饪技艺相关的常识，学会正确挑选信阳菜优质食材，培育信阳菜不同食材的调配才能，并养成吃摄生信阳菜的好习惯。学生们在亲手制造信阳菜的进程中，是能亲身感触热量和能量的进程，一道信阳菜的出现，看似简略，行之惟艰。一般食材富丽变身甘旨的那瞬间成就感满满，劳作是世界上全部美好的源泉，这无疑无意识中大大增强了孩子们对信阳菜的自信心和认知度。未来协会将会更广泛的链接多方资源，愈加自动的发起协会会员，把信阳菜融入社会公益中来。