赣菜，以其共同的口味、丰厚的烹饪技艺和深沉的文明根由，成为了我国饮食文明中的一颗灿烂明珠。而在这灿烂的光辉背面，是一代又一代的大师们，用汗水和才智，将赣菜的精华代代相传，让这份共同的滋味在时刻的洗礼中益发浑厚。

  为进一步宏扬赣菜美食文明，传承赣菜工匠精力，江西省赣菜工业开展促进会、江西日报社全球赣商网将于12月15日联合举行首届江西尖端烹饪大师技艺传承邀请赛。

  本次活动中，黄正晖、欧阳仟来、王梁生、李招荣、熊禄桃、刘才春、毛丽云、胡永红八位赣菜尖端大师及其团队将带着其小组成员露脸！

  即日起，咱们开设“问候经典”专栏，为您逐个介绍八位参赛大师的风貌。一同问候大师，让赣菜经典滋味在年代的浪潮中继续发扬光大！

  江西省非物质文明遗产赣州客家菜代表性传承人、高档烹饪技师，我国勋绩烹饪艺术家、注册资深级我国烹饪大师、我国烹饪协会名人堂导师、赣州市民间非遗研讨院副院长、赣州市客家联谊会常务理事、江西省商场学会江西餐饮文明工业联盟主席。

  2004年，在第十四届我国厨师节上，制造的宴席“客家宴”“阳明宴”别离荣获金奖、特金奖、中华金厨奖。

  2013年，先后获国家高档烹饪技师、江西省十大赣厨杰出贡献奖、世界五星名厨白金勋章

  2021，荣获我国勋绩烹饪艺术家称谓，获批赣州市李招荣中式烹调技术大师工作室、获赣州市章贡工匠

  2024年，首届华人客家饮食文明交流盛会暨“富通杯”厨艺立异菜大赛勋绩卓著奖

  李招荣通晓赣菜、粤菜、客家菜等多种菜系，致力于非遗赣南客家菜的研讨与传承。参加撰写江西《我国赣菜》、赣州《客家美萃》，并主编《食在赣州》《赣南客家菜大典》等大型美食菜谱专著。

  传统典故：赣州市兴国县的一道传统菜肴，菜名为巨人所起，赣南客家菜“十大名菜”之一。

  传统典故：起源于赣州市宁都县，该县养殖的三黄鸡颇负盛名，烹食办法花样繁多。

  辅料：生姜片5克、香葱段25克、鲜红椒片15克，蒜片10克、干淀粉30克、湿淀粉10克

  风味特色：此菜系赣州名菜，色泽金黄，骨酥肉嫩，鲜辣微酸，先将鱼骨垫底，食后无汤汁。

  风味特色：形似铜钱，色泽金黄，浸透汤汁、新鲜鲜美、是赣州“三鱼中一鱼。

  传统典故：中医以为，牛肉有补中益气、滋补脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的成效。